Nyheter

Forskare bakar en tårta med smör gjord av buggar, ingen märker någon skillnad

Forskare bakar en tårta med smör gjord av buggar, ingen märker någon skillnad


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Belgiska forskare från Ghent University har upptäckt att fett från svarta fluglarver är ett mer hållbart och miljövänligt alternativ än dess mjölkversion.

För att uppnå sodomit - förlåt, smör, blötläggde forskare svarta soldatfluglarver i vatten. Därefter lade de den genom mixern och skapade en mjuk docka och separerade den med hjälp av en kökscentrifug.

Naturligtvis behövde de smaka på det, och de gjorde det genom att göra tre identiska versioner av kakor, kakor och våfflor. Varje grupp hade en produkt som gjordes med vanligt smör, en annan med 25% larvfett och den slutliga maten gjordes med hälften smör och hälften larvfett.

SE OCH: BRITTISK TEENAGER TURNS BLIND PÅ TILL DÅLIG FODER AV ENDA FRIES OCH CHIPS

Resultaten från blindtestet visade att en grupp på 344 personer inte brydde sig om växeln alls. Uttalandena säger, ”Kakan med en fjärdedel insektsfett klarade testet: smakpanelen märkte inte att insektsfett användes. När det gäller våfflor såg de inte ens förekomsten av insektsfett när hälften av smöret hade bytts ut. Dessutom påverkades knappast strukturen och färgen jämfört med smör. ”

Även om tanken på att äta insekter kan vara plågsamma för vissa, är det faktiskt bättre för miljön. Enligt forskaren Daylan Tzompa-Sosa är "det ekologiska fotavtrycket för en insekt mycket mindre jämfört med djurbaserade matkällor".

Dessutom kan insekter odlas i stort antal i Europa, vilket minskar transportavtrycket.

Tzompa-Sosa tillägger, ”Insektsfett innehåller laurinsyra, vilket ger positiva näringsegenskaper eftersom det är mer smältbart än smör. Dessutom har laurinsyra en antibakteriell, antimikrobiell och antimykotisk effekt. Detta innebär att den till exempel kan eliminera ofarliga olika virus, bakterier eller till och med svampar i kroppen, så att den kan ha en positiv effekt på hälsan. "

Forskningen publicerades i tidskriften Food Quality and Preference.


Titta på videon: Ronja Bakar - Hur lägger man en stabil u0026 hög tårta? (Februari 2023).